Nam chim

Sauce thaïlandaise de trempette fraîche et piquante, à base de piment, citron vert, sauce de poisson et sucre. On la sert avec les grillades, les brochettes et les beignets de poisson pour relever chaque bouchée.

10 นาที
4 ที่
ง่าย
ปานกลาง
🇹🇭 ไทย

ทำแล้วใช่ไหม ให้คะแนนเลย

บันทึกเป็นเมนูโปรด เพิ่มลงรายการซื้อของ

วัตถุดิบ

3 Piments oiseaux frais
1 Gousse d'ail
2 ช้อนโต๊ะ Jus de citron vert
2 ช้อนโต๊ะ Sauce de poisson (nam pla)
1 ช้อนโต๊ะ Sucre de palme (ou cassonade)
1 Échalote émincée

เครื่องเทศและเครื่องปรุง

Coriandre fraîche hachée

เครื่องเคียง

Poulet grillé ou brochettes de porc

ข้อมูลโภชนาการ

30 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่

โปรตีน: 1.1 ก.
คาร์โบไฮเดรต: 6.1 ก.
ในนั้นเป็นน้ำตาล: 4.6 ก.
ไขมัน: 0.1 ก.
ใยอาหาร: 0.4 ก.

ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ

วิธีทำ

Écrase l'ail et les piments dans un mortier avec une pincée de sucre.
Ajoute la sauce de poisson, le sucre restant et le jus de citron vert, en mélangeant.
Incorpore l'échalote émincée et la coriandre hachée.
Goûte et ajuste : la sauce doit être équilibrée entre salé, acide et sucré.
Sers immédiatement à température ambiante.

สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ

Plus doux. Retire les graines des piments et augmente un peu le sucre.

สูตรต้นฉบับจาก Ecomely