สูตรนี้ยังไม่ได้แปล ระหว่างนี้ขอแสดงเป็นภาษาฝรั่งเศสไปก่อน
มังสวิรัติ
Ndiwo d'aubergines (biringanya)
Des aubergines fondantes mijotées dans une sauce tomate à l'oignon, pour une texture moelleuse et un goût doux et profond. C'est un ndiwo végétarien apprécié avec le nshima, surtout en saison.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
206 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 4 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 10.8 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 10.1 ก.
- ไขมัน
- 14.4 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 1.7 ก.
- ใยอาหาร
- 8.2 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Lave les aubergines, coupe-les en cubes de 2 cm et laisse-les dégorger 10 minutes avec une pincée de sel.
- Rince-les et presse-les légèrement pour retirer l'excès d'eau.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle et fais dorer les aubergines 5 à 7 minutes en remuant.
- Ajoute les oignons émincés et laisse revenir 5 minutes.
- Incorpore les tomates en dés et le paprika, puis couvre et laisse mijoter 10 minutes.
- Vérifie que les aubergines sont bien fondantes et ajoute un peu d'eau si la sauce accroche.
- Assaisonne de sel et de poivre et sers chaud avec le nshima.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version fumée. Fais griller les aubergines entières sur une flamme ou au four 20 minutes avant de les éplucher et de les écraser dans la sauce.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely