Nkondrè

วิธีทำ

1. Découpe le poulet en morceaux, assaisonne de sel et de poivre et fais-le dorer dans une partie de l'huile de palme pendant 5 minutes.
2. Ajoute un oignon haché, l'ail écrasé, le piment, puis les tomates pelées et concassées. Laisse réduire 5 minutes.
3. Verse l'eau et laisse mijoter à couvert 25 minutes.
4. Pendant ce temps, épluche les bananes plantain, coupe-les en rondelles épaisses et fais-les frire à l'huile de palme 3 minutes de chaque côté.
5. Délaye la pâte d'arachide dans un peu d'eau chaude, puis verse-la dans la marmite avec le concentré de tomate et le poivre de Guinée.
6. Ajoute les rondelles de plantain frites et poursuis la cuisson à petit feu 15 minutes en remuant délicatement pour ne pas les écraser.
7. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.