Omashalo (pâtisserie feuilletée)

วิธีทำ

1. Mélange la farine et le sel, puis incorpore 25 g de beurre froid en morceaux.
2. Ajoute l'eau froide progressivement et forme une pâte souple sans la travailler longtemps.
3. Laisse reposer la pâte 20 minutes au réfrigérateur, emballée.
4. Étale-la en rectangle et dispose le reste du beurre froid au centre, en tapotant pour l'aplatir.
5. Replie la pâte en trois comme une lettre, puis tourne-la d'un quart de tour et étale à nouveau.
6. Répète ce pliage et cet étalage trois fois, en réfrigérant 15 minutes entre chaque tour.
7. Découpe la pâte en carrés ou en triangles, dore au jaune d'œuf.
8. Enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et feuilletée. Saupoudre de sucre glace si tu le souhaites.