Omelette au plantain (plantain omelette)

วิธีทำ

1. Épluche les plantains et coupe-les en fines rondelles ou en petits dés.
2. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen et fais revenir les plantains 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les deux faces. Réserve-les.
3. Dans la même poêle, fais revenir l'oignon et le poivron pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Bats les œufs dans un saladier avec une pincée de sel, le poivre et le piment doux.
5. Remets les plantains dans la poêle, verse les œufs battus par-dessus et répartis les légumes.
6. Laisse cuire à feu doux environ 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit pris et que le centre commence à peine à se raffermir. Glisse la spatule sous les bords pour vérifier.
7. Termine la cuisson en retournant l'omelette sur une assiette puis en la glissant de nouveau dans la poêle pour dorer l'autre face 1 à 2 minutes. Sers chaud.