Oshifima kamukwadi (oshifima kamukwadi)

Bouillie épaisse de farine de mahangu (mil perlé) cuite à l'eau puis servie avec du lait caillé, qui apporte une pointe acidulée. Un repas simple et nourrissant, très présent dans les foyers du nord de la Namibie.

35 นาที
4 ที่
ง่าย
ประหยัด
🇳🇦 นามิเบีย

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วัตถุดิบ

500 ก. Farine de mahangu (mil perlé)
1.2 ล. Eau
300 ก. Lait caillé (type lait ribot)
1 ช้อนชา Sel

ตามชอบ

2 ช้อนโต๊ะ Lait frais, pour adoucir

ข้อมูลโภชนาการ

467 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่

โปรตีน: 19.4 ก.
คาร์โบไฮเดรต: 88.2 ก.
ในนั้นเป็นน้ำตาล: 5.5 ก.
ไขมัน: 2.4 ก.
ใยอาหาร: 4.4 ก.

ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ

วิธีทำ

Porte l'eau à ébullition dans une grande casserole avec le sel.
Verse progressivement la farine de mahangu en fouettant pour éviter les grumeaux.
Baisse le feu et remue énergiquement pendant 20 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois.
Laisse tiédir quelques minutes, puis façonne des boules ou sers en portions dans des bols.
Accompagne chaque portion d'une grosse cuillerée de lait caillé bien froid.

สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ

Version sucrée. Ajoute une cuillerée de miel ou de sucre au lait caillé pour un goût plus doux.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le mahangu par de la semoule de maïs fine, la texture reste proche.

สูตรต้นฉบับจาก Ecomely