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เมนูประจำวัน
Ostropel
Ragoût roumain de poulet découpé en morceaux, mijoté dans une sauce crémeuse à l'ail et au vinaigre aromatisée à l'aneth. Il se mange chaud avec de la mămăligă, la polenta roumaine, et les familles le préparent volontiers le dimanche.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
556 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 49.6 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 9.3 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 3.9 ก.
- ไขมัน
- 35 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 9.7 ก.
- ใยอาหาร
- 1.9 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Coupe le poulet en morceaux de taille moyenne et sale-les généreusement.
- Fais revenir les morceaux dans l'huile à feu vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis retire-les.
- Dans la même cocotte, fais suer les oignons émincés à feu moyen pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Saupoudre de farine, ajoute le concentré de tomate et le paprika, puis remue 1 minute.
- Remets le poulet, verse le bouillon chaud et ajoute le laurier. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 35 minutes.
- Écrase l'ail avec une pincée de sel et l'aneth haché, puis ajoute le vinaigre.
- Dans un bol, mélange la crème et les jaunes d'œufs. Hors du feu, incorpore-les peu à peu à la sauce avec une louche de bouillon chaud pour éviter qu'elle ne tranche.
- Ajoute l'ail et l'aneth, rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt avec la mămăligă.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version légère. Remplace la crème par 150 g de yaourt grec, ajouté hors du feu.
Avec ce qu'on trouve ici. Le paprika fumé peut remplacer le paprika doux pour une note plus profonde.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely