วิธีทำ

Fais tremper les palourdes 20 minutes dans de l'eau salée pour les purger du sable.
Prépare le beurre en faisant fondre le beurre avec l'ail haché et le piment doux 2 minutes.
Préchauffe le gril du four ou un barbecue à feu vif.
Dispose les palourdes sur une plaque, côté bombé vers le bas.
Enfourne ou pose sur la grille 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
Jette les coquilles qui restent fermées après la cuisson.
Arrose chaque palourde d'une cuillerée de beurre à l'ail et de jus de citron.
Parsème de persil et sers aussitôt, bien chaud.

Version gratinée. Saupoudre de chapelure avant de passer les palourdes sous le gril 2 minutes.

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