ปังบีบา (ขนมปังหวานกลิ่นยี่หร่าและลูกเกด)

วิธีทำ

1. ในชาม ผสมยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และนมอุ่นเข้าด้วยกัน แล้วพักทิ้งไว้ 10 นาที จนเริ่มเกิดฟอง
2. ในอ่างผสมขนาดใหญ่ ใส่แป้ง น้ำตาลที่เหลือ เกลือ และเมล็ดยี่หร่า คนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมยีสต์ ไข่ และเนยนิ่มลงไป แล้วนวดประมาณ 10 นาที จนได้แป้งที่เรียบและยืดหยุ่น
4. ใส่ลูกเกดและเปลือกมะนาว คลุมให้มิด แล้วพักไว้ 1 ชั่วโมงในที่อุ่น จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
5. แบ่งแป้งเป็น 8 ก้อน ปั้นให้กลม วางบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข แล้วพักไว้อีก 20 นาที
6. ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว จากนั้นอบที่อุณหภูมิ 190 °C ประมาณ 18 ถึง 20 นาที จนเป็นสีทอง
7. พักให้อุ่นบนตะแกรง แล้วเสิร์ฟพร้อมเนยและชีส