วิธีทำ

Fais tremper les raisins secs 10 minutes dans de l'eau tiède, puis égoutte-les.
Mélange la farine, le sucre, la levure, la cannelle, le sel et le zeste d'orange dans un grand saladier.
Ajoute l'œuf, le lait tiède et le beurre mou, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Incorpore les raisins secs, couvre et laisse lever 1 h à température ambiante, jusqu'à doublement de volume.
Façonne la pâte en un gros pain rond ou en pain long, dépose-le sur une plaque couverte de papier cuisson et laisse-le lever encore 30 minutes.
Enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le dessous sonne creux.
Laisse refroidir sur une grille avant de couper.

Version au rhum. Ajoute 2 cuillères à soupe de rhum aux raisins pendant le trempage.

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