Pani mo e tutu (pain à l'igname écrasée)

วิธีทำ

1. Épluchez l'igname, coupez-la en morceaux et faites-la cuire à l'eau bouillante salée 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle se laisse transpercer facilement.
2. Égouttez-la et écrasez-la finement à la fourchette ou au presse-purée.
3. Incorporez le beurre, le lait et le sucre, puis mélangez jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse.
4. Coupez les pains en deux sans les séparer complètement, ou tranchez-les en deux horizontalement.
5. Étalez la purée d'igname sur l'intérieur des pains.
6. Refermez et servez tiède ou à température ambiante.