Pap en sous (พาป็อง ซู)

วิธีทำ

1. เจ้าเอาหอมใหญ่ที่หั่นฝอยใส่กระทะน้ำมันผัดจนเหลืองทั่ว แล้วใส่เนื้อลงไปผัดให้สุกเกรียมทุกด้าน
2. ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า เพสต์มะเขือเทศ พริกปาปริกา และพริกไทย จากนั้นเติมน้ำครึ่งหนึ่ง
3. ปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 45 นาที ถ้าซอสแห้งเกินไปก็เติมน้ำเพิ่มได้เลย
4. ระหว่างนั้น ต้มน้ำที่เหลือให้เดือดพร้อมผงปรุงรสซุปก้อน แล้วค่อยๆ โรยแป้งข้าวโพดลงไปพลางคนไปด้วย
5. เคี่ยวโจ๊กไฟอ่อนประมาณ 10 นาที คนไปเรื่อยๆ จนโจ๊กร่อนออกจากก้นกระทะ
6. ตักโจ๊กใส่จานเป็นก้อนทรงโดม แล้วราดซอสร้อนๆ ให้ทั่ว