Pavlišovský řízek (schnitzel de Pavlišov)

วิธีทำ

1. Plátky rozklepej mezi dvěma kusy fólie na asi 5 mm tloušťky a osol je a opepři.
2. Každý plátek obal v mouce, pak ve rozšlehaných vejcích a nakonec pořádně přitiskni strouhanku.
3. Cibuli nakrájenou na proužky orestuj na sádle 5 minut, pak přidej scezené kysané zelí a bobkový list a nech 15 minut podusit.
4. Na velké pánvi na středně silném ohni rozehřej olej nebo sádlo.
5. Smaž řízky 3 až 4 minuty z každé strany, dokud nebudou zlatavé a uvnitř propečené.
6. Mezitím houskové knedlíky ohřej v páře nebo ve vřící vodě, pak je nakrájej na plátky a na másle je zlatavě opeč.
7. Řízky odlož na kuchyňský papír a podávej je s teplým kysaným zelím, zlatavými knedlíky a kapkou citronu.