Pligouri me domata (πλιγούρι με ντομάτα)

วิธีทำ

1. Émincez finement les oignons et hachez l'ail. Râpez les tomates pour obtenir une pulpe.
2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons 6 minutes à feu moyen, puis ajoutez l'ail 1 minute.
3. Ajoutez le concentré de tomate et faites-le revenir 1 minute, puis versez la pulpe de tomate et laissez réduire 5 minutes.
4. Incorporez le bulgur et remuez 2 minutes pour l'enrober de sauce.
5. Versez l'eau chaude, salez, poivrez, ajoutez le paprika et portez à ébullition.
6. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le bulgur ait absorbé le liquide et soit tendre.
7. Hors du feu, laissez reposer 5 minutes couvert, puis incorporez le persil haché et servez.