วิธีทำ

Hache l'oignon et l'ail, râpe les tomates.
Dans une grande casserole, fais revenir l'oignon dans l'huile d'olive 5 minutes, puis ajoute la viande et fais-la dorer en l'émiettant.
Ajoute l'ail, le concentré, les tomates, la cannelle, le paprika, le sel et le poivre. Laisse mijoter 10 minutes.
Incorpore le blé concassé et remue pour bien l'enrober de sauce.
Verse le bouillon chaud, couvre et laisse cuire à feu doux 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à absorption du liquide.
Laisse reposer 5 minutes hors du feu, puis sers avec du yaourt et du fromage râpé.

Version végétarienne. Remplace la viande par 300 g de lentilles cuites ou de pois chiches.

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