วิธีทำ

Fais tremper les perles de tapioca dans l'eau pendant 20 minutes, puis égoutte-les.
Émince l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir à feu moyen dans l'huile de coco jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoute le poisson coupé en morceaux et laisse-le raidir 3 minutes en le retournant.
Verse le tapioca égoutté et le lait de coco, puis assaisonne de sel et de poivre.
Laisse mijoter à feu doux 30 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les perles soient transparentes et la préparation bien épaisse.
Vérifie l'assaisonnement et sers tiède.

Version sucrée-salée. Ajoute une cuillère de sucre de canne avec le lait de coco pour adoucir légèrement le plat.

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