Pousses de bambou (bamboo shoot)

วิธีทำ

1. Si les pousses sont fraîches, fais-les bouillir 15 minutes dans l'eau puis égoutte-les. Si elles sont en bocal, rince-les bien.
2. Coupe le poisson en gros morceaux et assaisonne-le de sel et de poivre.
3. Émince les oignons, écrase l'ail et fais-les revenir dans l'huile 4 minutes à feu moyen.
4. Ajoute le gingembre et les pousses de bambou, puis mélange 2 minutes.
5. Verse l'eau et la moitié du lait de coco, puis laisse mijoter 15 minutes à couvert.
6. Dépose les morceaux de poisson dans le liquide, ajoute le reste du lait de coco et laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le poisson se défasse.
7. Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.