Pu phat phong kari

วิธีทำ

1. Émince l'oignon et écrase l'ail. Effiloche la chair de crabe en retirant les éventuels morceaux de carapace.
2. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoute la pâte de curry jaune et fais-la revenir 2 minutes pour libérer son parfum.
4. Verse la moitié du lait de coco, mélange et laisse réduire jusqu'à ce que la graisse remonte.
5. Ajoute la chair de crabe, le nuoc-mâm et le sucre de palme, puis mélange doucement pendant 3 minutes.
6. Bats les œufs avec le reste du lait de coco et verse le mélange dans la poêle en remuant doucement jusqu'à ce qu'il épaississe.
7. Parsème d'oignons verts émincés et sers immédiatement avec du riz blanc.