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พาสต้าและข้าว
Ragi string hoppers (kurakkan idiyappam)
Les string hoppers sont de fines nouilles de riz pressées en nids, ici préparées avec de la farine de kurakkan. Légères et délicates, elles se mangent traditionnellement au petit-déjeuner avec du curry et du sambal.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
183 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 6.8 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 33.8 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 0.8 ก.
- ไขมัน
- 1.6 ก.
- ใยอาหาร
- 1.8 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Mélange la farine de kurakkan et le sel dans un saladier.
- Verse l'eau bouillante petit à petit en mélangeant avec une spatule pour obtenir une pâte souple.
- Pétris 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et qu'elle ne colle plus aux doigts.
- Graisse légèrement le cylindre d'une presse à spaghettis ou d'un moule à idiyappam.
- Remplis la presse avec la pâte, puis presse directement sur des rondelles de papier cuisson huilées.
- Dispose les nids dans un cuiseur vapeur et cuis 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes et translucides.
- Démoule délicatement et sers tiède.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Sans presse. Roule la pâte en petits boudins et étire-les à la main en fils fins, puis cuis-les à la vapeur.
ไอเดียอื่น ๆ
ศรีลังกา
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely