Riz aux haricots noirs (Black-eyed pea rice)

วิธีทำ

1. Faites tremper le niébé toute la nuit, puis rincez-le et faites-le cuire 30 minutes dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Mixez un oignon, les tomates, les piments, l'ail et le gingembre en une purée.
3. Faites chauffer l'huile de palme dans une grande marmite et faites revenir la purée 8 minutes.
4. Ajoutez le niébé égoutté, puis le riz rincé, et mélangez pendant 2 minutes.
5. Versez l'eau chaude et le cube de bouillon, puis portez à ébullition.
6. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 25 minutes sans soulever le couvercle.
7. Émincez le second oignon, assaisonnez le riz avec le thym et le sel, puis servez chaud avec les oignons crus.