วิธีทำ

Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis cuis-le dans deux volumes d'eau salée pendant 15 minutes. Égoutte et laisse refroidir.
Fais dorer les dés de viande dans l'huile chaude pendant 6 minutes, puis réserve.
Fais revenir l'oignon, l'ail, les poivrons et les carottes coupés en petits dés pendant 5 minutes.
Ajoute les tomates pelées et écrasées et laisse mijoter 5 minutes.
Remets la viande, ajoute le riz cuit et mélange vivement pendant 3 minutes.
Assaisonne avec le paprika, le sel et le poivre.
Fais un trou au centre, casse l'œuf dedans et brouille-le rapidement, puis mélange-le au riz avant de servir.

Version végétarienne. Remplace la viande par des dés de tofu ou des pois chiches.

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