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เมนูประจำวัน
Rúgbrauð (pain de seigle islandais)
Le rúgbrauð est un pain de seigle très dense, sucré et moelleux, traditionnellement cuit lentement dans le sol géothermique ou dans une boîte fermée. Il accompagne le hákarl, le skyr et les poissons fumés, et se conserve plusieurs jours.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
ข้อมูลโภชนาการ
342 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 9.2 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 69.6 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 26.7 ก.
- ไขมัน
- 1.9 ก.
- ใยอาหาร
- 4 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Préchauffe le four à 150 °C et beurre un moule à cake de 25 cm.
- Mélange dans un grand saladier la farine de seigle, la farine de blé, le bicarbonate, le sel et la cannelle.
- Incorpore la mélasse et le babeurre, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
- Ajoute les raisins secs et les graines si tu les utilises, puis verse la pâte dans le moule.
- Couvre le moule de papier aluminium et enfourne 3 heures à 150 °C, puis retire le couvercle pour 15 minutes afin de dorer la croûte.
- Laisse refroidir 30 minutes dans le moule avant de démouler et de couper en tranches.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Au four ou à la vapeur. Pour une cuisson plus traditionnelle, enveloppe le moule dans du papier aluminium et pose-le dans une grande cocotte d'eau bouillante pendant 4 heures.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely