วิธีทำ

Coupe les calmars en anneaux ou en lanières, et fais-les blanchir 1 minute à l'eau bouillante pour éviter qu'ils ne durcissent.
Mixe les piments, les échalotes et l'ail pour obtenir un sambal grossier.
Fais chauffer l'huile et fais revenir le sambal à feu moyen 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoute les oignons émincés et les tomates coupées en quartiers, puis cuis 3 minutes.
Incorpore le tamarin, le sucre de palme, le sambal oelek et un peu de sel.
Ajoute les calmars et saute-les 2 à 3 minutes à feu vif pour qu'ils restent tendres.
Sers immédiatement avec du riz blanc.

Avec ce qu'on trouve ici. Le sucre de palme se remplace par de la cassonade blonde.

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