วิธีทำ

Mixe finement les piments, les oignons et l'ail avec une cuillère d'eau pour obtenir une pâte.
Fais chauffer l'huile dans une petite poêle et fais revenir la pâte à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle sente bon.
Ajoute le tempoyak et écrase-le dans la poêle avec une spatule pendant 3 minutes.
Assaisonne de sucre et de sel, puis ajoute le jus de citron vert.
Laisse refroidir et sers à température ambiante avec le riz ou le poisson grillé.

Avec ce qu'on trouve ici. Sans durian fermenté, utilise du yaourt nature mêlé à une pincée de sel pour une acidité proche.

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