สูตรนี้ยังไม่ได้แปล ระหว่างนี้ขอแสดงเป็นภาษาฝรั่งเศสไปก่อน
ซอสและเครื่องปรุงพื้นฐาน
Sauce sésame (sauce bissap)
Une sauce onctueuse à base de graines de sésame et d'arachide, relevée d'oignon et de piment. Elle a un goût de noisette grillée et accompagne bien le riz ou la viande grillée.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
386 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 11 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 10.2 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 4.8 ก.
- ไขมัน
- 31.8 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 4.7 ก.
- ใยอาหาร
- 7.1 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Fais griller à sec les graines de sésame et les arachides dans une poêle 6 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles dorent.
- Mixe-les finement avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
- Dans une casserole, fais revenir les oignons et la tomate hachés dans l'huile 5 minutes.
- Ajoute la pâte de sésame et d'arachide, le piment et l'eau restante, puis mélange bien.
- Laisse mijoter 10 minutes à feu doux en remuant, rectifie l'assaisonnement et sers tiède ou chaud.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version plus épaisse. Ajoute une cuillère de pâte d'arachide en fin de cuisson pour une texture plus dense.
Avec ce qu'on trouve ici. Les graines de sésame se trouvent dans la plupart des supermarchés ; grille-les soigneusement pour développer le goût.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely