Shakshuka égyptienne (œufs pochés à la tomate et aux piments)

วิธีทำ

1. Émince l'oignon, coupe les poivrons en lanières et écrase l'ail.
2. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à bords hauts, puis fais revenir l'oignon et les poivrons 8 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoute l'ail, le cumin, le paprika et le piment, et laisse parfumer 1 minute.
4. Râpe les tomates ou coupe-les en morceaux, verse-les dans la poêle et laisse mijoter 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
5. Assaisonne de sel et de poivre, puis forme 6 creux dans la sauce avec une cuillère.
6. Casse un œuf dans chaque creux, couvre la poêle et laisse cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
7. Parsème de persil si tu en utilises et sers directement dans la poêle avec du pain pita.