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Swedish Fish: ภาพประกอบสูตรอาหาร
ของว่างและเบเกอรี่

Swedish Fish

Bonbons gélifiés en forme de petits poissons rouges, très populaires en Suède et aux États-Unis, au goût fruité et légèrement acidulé. Ils sont mous et s'enrobent de sucre.

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วัตถุดิบ

วัตถุดิบ

Moule

วิธีทำ

  1. Fais tremper la gélatine dans 40 ml d'eau froide pendant 5 minutes.
  2. Dans une casserole, mélange le sucre, le sirop de glucose et les 40 ml d'eau restants, et chauffe à feu moyen en remuant.
  3. Porte à ébullition légère pendant 2 minutes, sans brasser, puis retire du feu.
  4. Ajoute la gélatine égouttée, l'arôme, le colorant et le jus de citron, et mélange jusqu'à dissolution complète.
  5. Verse la préparation tiède dans le moule en silicone, puis laisse prendre 2 heures au réfrigérateur.
  6. Démoule les poissons, roule-les dans le sucre et laisse-les sécher à l'air une heure avant de les déguster.

สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ

Version sans gélatine. Remplace la gélatine par 20 g d'agar-agar, en le faisant bouillir 2 minutes avec le sucre.

สูตรต้นฉบับจาก Ecomely