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เมนูประจำวัน
Taguella
La taguella est un pain plat libyen cuit sous la cendre ou dans une poêle, fait de farine de blé, d'eau et de sel. Il se déchire à la main et accompagne les repas, les sauces et les ragoûts. Dans le désert, on le préparait traditionnellement dans le sable chau
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
496 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 17.3 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 84.6 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 1.9 ก.
- ไขมัน
- 8 ก.
- ใยอาหาร
- 4.5 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Dans un grand bol, mélange la farine, le sel et la levure, puis ajoute l'huile.
- Verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Pétris pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ne colle plus aux mains.
- Couvre le bol d'un linge et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte, puis divise-la en 4 boules et aplatis chacune en un disque d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Fais chauffer une poêle à sec à feu moyen, puis cuis chaque galette 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée par endroits.
- Sers la taguella encore chaude, déchirée à la main.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version sous la cendre. Enveloppe la pâte aplatie dans une feuille d'aluminium et pose-la sur des braises ou sous le gril du four pendant 10 minutes pour un goût fumé.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely