ทาจีน เอล เบ

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่ 180 °C หั่นหัวหอมกับกระเทียมให้ละเอียด แล้วผัดในน้ำมันมะกอกจนใสนุ่ม
2. ใส่เนื้อบดลงไปผัดจนเหลืองทอง ใช้ช้อนขยี้ให้ร่วน จากนั้นใส่มะเขือเทศเข้มข้นกับรีกูตา ปรุงเกลือและพริกไทย เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. ลวกผักโขมในน้ำเดือด 2 นาที แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง หั่นหยาบ และบีบเอาน้ำส่วนเกินออก
4. ในชามใบใหญ่ ตีไข่กับผักชีฝรั่งที่หั่นละเอียด ชีสขูด เกล็ดขนมปัง เกลือ และพริกไทย
5. เทเนื้อบดและผักโขมลงในไข่ที่ตีไว้ คนให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ
6. ทาน้ำมันที่จานอบทรงกลม เทส่วนผสมลงไป แล้วเรียงมันฝรั่งหั่นแว่นและพริกหยวกย่างไว้ด้านบน
7. อบประมาณ 35 ถึง 40 นาที จนผิวหน้าเป็นสีทองสวยและเสียบด้วยมีดแล้วไม่ติดส่วนผสม
8. พักทิ้งไว้สักครู่ให้อุ่นๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟ