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เนื้อสัตว์
Tassot de bœuf
Bœuf séché et salé, réhydraté puis cuit avec des oignons et du piment. Le tassot est une spécialité de la cuisine guyanaise, à la texture ferme et au goût salé, servi avec du riz ou du manioc.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
247 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 29.8 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 7.1 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 4.7 ก.
- ไขมัน
- 10.5 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 1.9 ก.
- ใยอาหาร
- 2.1 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Fais tremper le bœuf séché dans de l'eau froide pendant une nuit, en changeant l'eau une ou deux fois pour dessaler la viande.
- Égoutte la viande, coupe-la en morceaux et fais-la bouillir 20 minutes dans de l'eau fraîche, puis égoutte à nouveau.
- Dans une cocotte, fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 5 minutes.
- Ajoute la viande, le concentré de tomate, les tomates concassées, les piments et le thym.
- Couvre d'eau à hauteur, puis laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version allégée. Dessale le bœuf plus longuement pour réduire le goût salé, puis ajoute des légumes-racines.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely