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เมนูประจำวัน
Tchouk (boisson de maïs fermentée)
Une boisson légèrement pétillante et acidulée, issue de maïs cuit puis fermenté avec de la levure. Traditionnelle et peu alcoolisée, elle se boit fraîche et désaltère agréablement, notamment lors des repas familiaux.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
ตามชอบ
ข้อมูลโภชนาการ
197 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 3 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 41.3 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 29.3 ก.
- ไขมัน
- 1.6 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 0.2 ก.
- ใยอาหาร
- 3.2 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Fais cuire le maïs dans 1 litre d'eau pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
- Égoutte et laisse refroidir jusqu'à environ 35 °C, tiède au toucher.
- Mixe le maïs cuit avec le reste d'eau pour obtenir une bouillie fine, puis passe au tamis.
- Ajoute la levure et une partie du sucre, couvre et laisse fermenter 12 à 24 heures à température ambiante jusqu'à l'apparition de bulles et d'une légère acidité.
- Ajoute le reste du sucre, remue, filtre à nouveau et conserve au frais avant de servir.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version pétillante. Mets en bouteille avec un bouchon non serré pour une meilleure effervescence, et consomme dans les 2 jours.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely