Thong yot

วิธีทำ

1. Fais dissoudre le sucre dans l'eau à feu doux, puis porte à ébullition jusqu'à obtenir un sirop léger (environ 110 °C).
2. Laisse le sirop refroidir un peu jusqu'à ce qu'il soit tiède.
3. Fouette les jaunes d'œufs dans un bol, puis verse-les doucement en filet dans le sirop tiède en fouettant.
4. Ajoute l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron.
5. Réchauffe doucement le mélange à feu très doux en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
6. Verse à la cuillère dans des moules en silicone ou des petites coupelles huilées et laisse prendre 1 heure.
7. Dégustes-en froid ou à température ambiante, parfumé de cannelle.