สูตรนี้ยังไม่ได้แปล ระหว่างนี้ขอแสดงเป็นภาษาฝรั่งเศสไปก่อน
เนื้อสัตว์
Tripas à moda do Porto
Le plat légendaire de Porto : des tripes de bœuf mijotées longuement avec des haricots blancs, du chorizo et du lard. Un plat riche et réconfortant, traditionnellement servi avec du riz.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
901 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 80.4 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 35.8 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 10.9 ก.
- ไขมัน
- 45.5 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 15.1 ก.
- ใยอาหาร
- 13.5 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Coupez les tripes en lanières et faites-les blanchir 10 minutes à l'eau bouillante, puis rincez-les.
- Faites revenir l'oignon, l'ail, le lard et le chorizo coupés en morceaux dans l'huile d'olive.
- Ajoutez les tripes, les carottes en rondelles et les tomates, puis laissez revenir 5 minutes.
- Versez l'eau, ajoutez le laurier, le sel et le poivre, et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures.
- Incorporez les haricots égouttés et poursuivez la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Servez bien chaud avec du riz blanc.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Allègement. Remplacez le lard par du poulet fumé et réduisez la quantité de chorizo.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely