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Tungrymbai: ภาพประกอบสูตรอาหาร
ซอสและเครื่องปรุงพื้นฐาน

Tungrymbai

Condiment fermenté du Meghalaya à base de soja fermenté, dont l'odeur est très marquée. Il accompagne le riz et les viandes dans la cuisine khasi.

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วัตถุดิบ

วัตถุดิบ

Fermentation

เครื่องเทศและเครื่องปรุง

ตามชอบ

เครื่องเคียง

วิธีทำ

  1. Cuis le soja trempé dans de l'eau 1 heure jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutte-le.
  2. Enveloppe les haricots dans des feuilles de bananier et laisse fermenter à température ambiante 3 jours.
  3. Émince l'oignon, l'ail et les piments, puis fais-les revenir dans l'huile 5 minutes.
  4. Écrase le soja fermenté, ajoute-le à la poêle avec le sel et fais revenir 5 minutes.
  5. Sers tiède en accompagnement du riz.

สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ

Avec ce qu'on trouve ici. Le soja fermenté se trouve en épicerie asiatique ; sinon utilise du miso blanc dilué.

สูตรต้นฉบับจาก Ecomely