สูตรนี้ยังไม่ได้แปล ระหว่างนี้ขอแสดงเป็นภาษาฝรั่งเศสไปก่อน
ของว่างทานเล่น
Umncweba (viande séchée épicée)
L'umncweba est une viande de bœuf séchée et salée, relevée de piment et de coriandre, qu'on grignote comme en-cas ou qu'on ajoute à des plats. Sa texture est ferme et sa saveur intense.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
ข้อมูลโภชนาการ
147 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 28.7 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 0.8 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 0.1 ก.
- ไขมัน
- 3.2 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 1 ก.
- ใยอาหาร
- 0.1 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Coupe la viande en lanières fines de 1 cm d'épaisseur, dans le sens des fibres.
- Mélange le sel, le piment, le poivre, le cumin, l'ail et le vinaigre dans un bol.
- Enrobe chaque lanière du mélange et frotte-la pour bien la imprégner.
- Dispose les lanières sur une grille ou un plat recouvert de papier cuisson, sans qu'elles se touchent.
- Laisse sécher à l'air libre à l'abri des mouches 24 à 48 heures, ou au four à 60 °C porte entrouverte pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce que la viande soit sèche et dure au toucher.
- Parsème de coriandre fraîche juste avant de servir ou de conserver dans un bocal propre.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Au four ventilé. Si l'air est trop humide, sèche la viande au four à 60 °C porte entrouverte pour éviter tout risque.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely