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Yassa au poulet: ภาพประกอบสูตรอาหาร
เนื้อสัตว์

Yassa au poulet

Le classique sénégalais : du poulet mariné au citron et à la moutarde, puis braisé avec une abondance d'oignons fondants. La sauce, légèrement acidulée, est l'âme du plat.

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วัตถุดิบ

วัตถุดิบ

เครื่องเทศและเครื่องปรุง

ตามชอบ

เครื่องเคียง

วิธีทำ

  1. Mariné les morceaux de poulet avec le jus de deux citrons, l'ail écrasé, la moutarde, le sel et le poivre pendant au moins 1 heure.
  2. Fais griller le poulet égoutté dans 2 c. à soupe d'huile chaude pendant 5 minutes par face, puis réserve-le.
  3. Fais revenir les oignons émincés dans le reste de l'huile à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
  4. Remets le poulet, ajoute le laurier, le piment, le paprika, le thym et l'eau. Couvre et laisse mijoter 30 minutes.
  5. Ajoute le jus du troisième citron, rectifie l'assaisonnement et laisse encore 5 minutes.
  6. Parsème de persil si tu l'aimes et sers chaud avec du riz blanc.

สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ

Yassa au poulet grillé. Fais griller le poulet au four 20 minutes à 200 °C au lieu de le faire dorer à la poêle.

Version enfants. Réduis le piment à une demi-gousse ou supprime-le complètement.

สูตรต้นฉบับจาก Ecomely