Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Салати й закуски
Aaloo ko achar (achar de pommes de terre)
Condiment népalais de pommes de terre bouillies assaisonnées de sésame, moutarde et citron, très piquant. Servi en accompagnement du dal bhat et des repas du quotidien.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
208 ккал на порцію
- Білки
- 4 г
- Вуглеводи
- 23,2 г
- зокрема цукри
- 2,5 г
- Жири
- 9,5 г
- зокрема насичені
- 1,2 г
- Клітковина
- 3,7 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Fais cuire les pommes de terre entières à l'eau bouillante 15 minutes, jusqu'à ce qu'une lame les traverse facilement.
- Épluche-les et écrase-les grossièrement à la fourchette, sans les réduire en purée.
- Chauffe l'huile, ajoute les graines de moutarde et laisse-les crépiter 30 secondes.
- Ajoute l'oignon haché et le piment, puis fais revenir 3 minutes.
- Verse ce mélange sur les pommes de terre, puis ajoute le sésame, le curcuma, le sel et le jus de citron.
- Mélange bien, goûte et rectifie l'assaisonnement, puis laisse reposer 10 minutes avant de servir.
Варіації та поради
Version plus fraîche. Ajoute des tomates crues en dés et de la coriandre fraîche pour un achar plus léger.
Оригінальний рецепт Ecomely.