Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Соуси й основи
Achards de piments (achards piment)
Des piments entiers marinés dans un vinaigre parfumé à l'ail et au curcuma, pour une condiment très relevé. Ils se conservent longtemps et relèvent d'un simple filet les grillades, les cari et les rougails.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
33 ккал на порцію
- Білки
- 3,5 г
- Вуглеводи
- 4,1 г
- зокрема цукри
- 2,5 г
- Жири
- 0,1 г
- Клітковина
- 0,8 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Lave les piments et sèche-les soigneusement, puis pique-les à la pointe d'un couteau.
- Épluche les gousses d'ail et laisse-les entières.
- Fais chauffer le vinaigre avec le sel, le sucre, le curcuma et les grains de poivre pendant 5 minutes.
- Place les piments et l'ail dans un bocal stérilisé bien sec.
- Verse la saumure encore chaude jusqu'à couvrir complètement les piments.
- Ferme le bocal et laisse reposer au moins 3 jours au frais avant de consommer.
Варіації та поради
Version plus douce. Retire les graines des piments avant de les piquer pour atténuer le piquant.
Оригінальний рецепт Ecomely.