Вегетаріанське
Айбіка (листя айбіки в кокосовому молоці)
Айбіка — овоч-зелень, дуже поширений у Папуа-Новій Гвінеї. Її листя за смаком нагадує шпинат і трохи слизисте. Тушковане повільно в кокосовому молоці з цибулею, воно стає ніжним і ароматним.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
До страви
Приготування
- Ретельно промий листя айбіки, прибери найжорсткіші стебла і грубо наріж його. Дрібно нарізану цибулю.
- Розігрій кокосову олію в каструлі й обсмаж цибулю 4 хвилини, доки вона не стане м'якою та золотистою.
- Додай листя айбіки і помішуй кілька хвилин, поки воно не почне осідати.
- Влий кокосове молоко, додай сіль, перець і цілий перчик, якщо користуєшся ним, та туши на малому вогні 15 хвилин, час від часу помішуючи.
- Вийми перчик, спробуй, за потреби доправ приправами і подавай з білим рисом.
Варіації та поради
З тим, що є під рукою. Замініть айбіку свіжим шпинатом або мангольдом — вийде дуже схоже на смак.
Оригінальний рецепт Ecomely.