Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Arany galuska (Aranygaluska)
Brioche hongroise levée, découpée en petites boules roulées dans du beurre fondu, du sucre et de la cannelle, puis cuites en moule. Au moment de servir, elle se détache en morceaux dorés et moelleux, typique des desserts de fête.
Інгредієнти
Інгредієнти
Enrobage
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
687 ккал на порцію
- Білки
- 15,6 г
- Вуглеводи
- 90,2 г
- зокрема цукри
- 34,8 г
- Жири
- 28,1 г
- Клітковина
- 3,4 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dissous la levure et une cuillerée de sucre dans le lait tiède, puis laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le reste du sucre, le sucre vanillé et le sel, puis ajoute les œufs et le mélange au lait.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, puis incorpore le beurre mou petit à petit en continuant de pétrir.
- Couvre et laisse lever 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Forme des boules d'environ 3 cm de diamètre, trempe-les dans le beurre fondu, puis roule-les dans le mélange sucre et cannelle.
- Dispose-les serrées dans un moule à manqué beurré, laisse lever encore 30 minutes, puis enfourne à 180 °C pendant 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Варіації та поради
Version aux noix. Ajoute les noix hachées dans le mélange sucre-cannelle pour un croquant supplémentaire.
Avec ce qu'on trouve ici. La levure sèche remplace sans problème la levure fraîche : compte environ 7 g pour 500 g de farine.
Оригінальний рецепт Ecomely.