Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Asado de cordero
Grillade bolivienne d'agneau marinée à l'ail, au cumin et à l'ají, cuite lentement sur la braise. Sa peau est croustillante et sa chair tendre, idéale lors des repas de famille et des fêtes.
Інгредієнти
Інгредієнти
Marinade
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Приготування
- Écrase l'ail avec le sel, le cumin, l'origan et le paprika pour former une pâte.
- Mélange cette pâte avec l'ají colorado, le vinaigre et l'huile d'olive, puis frotte généreusement la viande.
- Laisse mariner l'agneau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
- Prépare le feu ou préchauffe le four à 180 °C, et dispose la viande sur une grille avec l'oignon coupé en quartiers.
- Cuis 60 à 75 minutes en retournant la viande toutes les 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tendre à cœur.
- Laisse reposer 10 minutes avant de découper et sers avec les pommes de terre rôties et les tomates.
Варіації та поради
Version à la poêle. Fais dorer la viande dans une cocotte puis termine à couvert à feu doux pendant 60 minutes.
Оригінальний рецепт Ecomely.