Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Салати й закуски
Azevia (salade de morue et d'oignon)
Une salade portugaise traditionnelle de morue dessalée effeuillée, d'oignon émincé, de poivron et de pomme de terre, assaisonnée à l'huile d'olive et au vinaigre. Fraîche et simple, elle se mange en entrée ou en plat léger, notamment l'été.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
338 ккал на порцію
- Білки
- 22,8 г
- Вуглеводи
- 25 г
- зокрема цукри
- 6,2 г
- Жири
- 14,8 г
- зокрема насичені
- 2,3 г
- Клітковина
- 5,2 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Fais dessaler la morue 36 heures dans plusieurs bains d'eau froide en changeant l'eau toutes les 8 heures.
- Pousse la morue dans une casserole d'eau frémissante et laisse-la pocher 10 minutes sans bouillir, puis égoutte et laisse refroidir.
- Cuis les pommes de terre entières à l'eau 20 minutes, épluche-les et coupe-les en dés.
- Effeuille la morue à la main en retirant arêtes et peau.
- Émince finement l'oignon, le poivron et les tomates en dés, et hache le persil et l'ail.
- Mélange tous les ingrédients dans un saladier, assaisonne avec l'huile, le vinaigre, le poivre et un peu de sel si besoin, puis laisse reposer 15 minutes avant de servir.
Варіації та поради
Version à l'œuf. Ajoute 2 œufs durs coupés en quartiers sur le dessus pour un plat plus complet.
Оригінальний рецепт Ecomely.