Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Супи
Boerekos Soup (sop)
Soupe de fermier réconfortante, mijotée longuement avec bœuf, légumes-racines et poireau. Plat rustique typique de la cuisine afrikaner, servi chaud en hiver, avec du pain frais pour tremper.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
241 ккал на порцію
- Білки
- 20,3 г
- Вуглеводи
- 18 г
- зокрема цукри
- 6,8 г
- Жири
- 8,6 г
- зокрема насичені
- 1,6 г
- Клітковина
- 5 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Faites dorer les morceaux de jarret dans l'huile chaude pendant 5 minutes, puis retirez-les.
- Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans la même cocotte pendant 5 minutes.
- Remettez la viande, couvrez d'eau, ajoutez le thym et le laurier, puis portez à ébullition et écumez.
- Laissez mijoter à feu très doux 1 h 30 jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoutez les carottes, le navet, le panais et les pommes de terre coupés en gros morceaux, puis poursuivez la cuisson 25 minutes.
- Incorporez les poireaux émincés et laissez cuire encore 10 minutes.
- Rectifiez l'assaisonnement, retirez le laurier et servez chaud, parsemé de persil, avec du pain frais.
Варіації та поради
Version végétarienne. Remplacez le bœuf par des champignons et ajoutez une cuillère de sauce soja pour le goût umami.
Оригінальний рецепт Ecomely.