Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Супи
Bouillon de haricots rouges
Bouillon épais et parfumé au lard fumé, où les haricots rouges deviennent fondants et crémeux. Un plat de fête familial, typique des repas dominicaux réunionnais.
Інгредієнти
Інгредієнти
Garniture
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
442 ккал на порцію
- Білки
- 21,3 г
- Вуглеводи
- 47,3 г
- зокрема цукри
- 6,3 г
- Жири
- 15,5 г
- зокрема насичені
- 3,8 г
- Клітковина
- 13,3 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Égoutte les haricots trempés, puis fais-les bouillir 10 minutes dans de l'eau fraîche et jette cette eau.
- Fais revenir le lard en dés dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes.
- Ajoute l'oignon émincé et l'ail, puis laisse suer 3 minutes.
- Ajoute les tomates, le curcuma, les haricots égouttés et le bouillon chaud.
- Laisse mijoter 45 minutes à couvert, en ajoutant les pommes de terre et la carotte coupées après 20 minutes.
- Vérifie que les haricots sont fondants, rectifie l'assaisonnement (le lard est déjà salé) et sers chaud.
Варіації та поради
Version sans lard. Remplace le lard par 1 c. à café de paprika fumé et ajoute un peu d'huile pour donner du goût.
Оригінальний рецепт Ecomely.