Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Boule
Pain rond et généreux, à la croûte croustillante et à la mie alvéolée, cuit à même la sole ou au four. C'est le pain de campagne typique des boulangeries françaises.
Інгредієнти
Інгредієнти
За бажанням
Харчова цінність
221 ккал на порцію
- Білки
- 8,8 г
- Вуглеводи
- 42,9 г
- зокрема цукри
- 1,5 г
- Жири
- 0,7 г
- Клітковина
- 2,3 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Mélange la farine, la levure et le sucre, puis ajoute l'eau tiède en mélangeant à la main.
- Ajoute le sel et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Laisse reposer 1 h couvert, puis rabats la pâte sur elle-même deux ou trois fois.
- Laisse lever encore 1 h, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Façonne une boule bien tendue, dépose-la sur une plaque farinée et fais une incision en croix sur le dessus.
- Laisse-la lever 30 minutes, puis enfourne à 230 °C pendant 35 minutes, avec un plat d'eau au fond du four pour la croûte.
- Laisse refroidir sur une grille avant de couper.
Варіації та поради
Version de campagne. Remplace 100 g de farine par de la farine de seigle pour un goût plus rustique.
Оригінальний рецепт Ecomely.