Ecomely

Мова

Французькі рецепти: великі класики та регіональні страви

Бланкет, запіканка з кабачків, тет-де-во, буррід, куїн-аман, торт Сент-Оноре… Страви Франції, від бістро до бабусиних рецептів, регіон за регіоном.

342 рецепти
Млинці (креп)30 хв · 4 ос. · бюджетноГратен дофіноа1 год 35 хв · 4 ос. · бюджетноЗапіканка аші-пармантьє1 год · 4 ос.Кіш лорен50 хв · 6 ос.Рататуй1 год 05 хв · 4 ос. · бюджетноРаклет35 хв · 4 ос.Савойське фондю30 хв · 4 ос.Запечена курка1 год 30 хв · 4 ос.Крок-мсьє20 хв · 4 ос.Бланкет з телятини2 год · 6 ос.Пот-о-фе3 год 30 хв · 6 ос.Яблучний пиріг55 хв · 6 ос. · бюджетноЯловичина по-бургундськи3 год 30 хв · 6 ос.Курка по-баскськи1 год 05 хв · 4 ос.Курка в гірчичному соусі30 хв · 4 ос.Домашній стейк з картоплею фрі50 хв · 4 ос.Ковбаски з сочевицею55 хв · 4 ос.Фаршировані помідори1 год 10 хв · 4 ос.Цикорій із шинкою55 хв · 4 ос.Тартифлет1 год · 4 ос.Касуле експрес1 год 10 хв · 6 ос.Баранина на кістці з квасолею флажоле1 год 15 хв · 6 ос.Кролик у гірчичному соусі1 год 20 хв · 4 ос.Качині грудки з медом30 хв · 4 ос.Кіш з цибулею-пореєм55 хв · 6 ос.Крозе з беконом40 хв · 4 ос.Тріска під лимонним соусом25 хв · 4 ос.Мідії по-марсельськи30 хв · 4 ос.Бранада з тріски55 хв · 4 ос.Салат нісуаз30 хв · 4 ос.Запіканка з кабачків45 хв · 4 ос. · бюджетноГречані галети «комплет»35 хв · 4 ос.Запіканка з цвітної капусти45 хв · 4 ос. · бюджетноЦибулевий суп із запеченим сиром1 год · 4 ос.Суп із цибулі-порею та картоплі45 хв · 4 ос. · бюджетноСалат із сочевиці40 хв · 4 ос. · бюджетноСалат із теплим козячим сиром20 хв · 4 ос.Тертa морква10 хв · 4 ос. · бюджетноП’ємонтський салат40 хв · 6 ос.Сирні гужери45 хв · 25 ос.Яйця міmoza30 хв · 4 ос. · бюджетноШоколадний мус20 хв · 6 ос.Крем-брюле1 год 15 хв · 6 ос. · бюджетноКлафуті з вишнями55 хв · 6 ос. · бюджетноФар бретон1 год 05 хв · 8 ос. · бюджетноЙогуртовий пиріг45 хв · 8 ос. · бюджетноРисова молочна каша45 хв · 6 ос. · бюджетноЛимонний тарт із меренгою1 год 10 хв · 8 ос. · бюджетноПлаваючі острови45 хв · 6 ос. · бюджетноМадлен25 хв · 24 ос. · бюджетноКоролівський пиріг з франжипаном1 год · 8 ос.Тарт з полуницею1 год · 8 ос. · бюджетноГруші «Бель-Елен»35 хв · 4 ос.Французькі тости20 хв · 4 ос. · бюджетноЗапечений каплун із каштанами2 год 50 хв · 8 ос.Різдвяне полено з шоколадом55 хв · 8 ос.Домашня плетена бріош1 год · 8 ос. · бюджетноШукет45 хв · 6 ос. · бюджетноТарт Татен1 год 10 хв · 8 ос. · бюджетноМигдальний тарт із грушами1 год · 8 ос.Фламмкюхе (ельзаський тарт фламбе)32 хв · 4 ос.Алігo50 хв · 4 ос.Пісаладьєр1 год 20 хв · 6 ос. · бюджетноСуп з пісту1 год 10 хв · 6 ос.Піперад із яйцями50 хв · 4 ос. · бюджетноГратен з порею та шинкою50 хв · 4 ос.Курка з печерицями у вершковому соусі30 хв · 4 ос.Курка по-нормандськи (Валле д’Ож)1 год · 4 ос.Телячі рулетики (поп’єтки)1 год · 4 ос.Яловичина з морквою2 год 50 хв · 6 ос.Провансальська дюб3 год 25 хв · 6 ос.Фламандська карбонад2 год 50 хв · 6 ос.Фаршировані кабачки1 год · 4 ос.Фарширована капуста1 год 55 хв · 6 ос.Антрекот із петрушковим маслом15 хв · 2 ос.Свинячий філе-міньйон у гірчичному соусі30 хв · 4 ос.Тушкована свинина з черносливом1 год 15 хв · 4 ос.Шукрут із м’ясним асорті1 год 50 хв · 6 ос.Весняний наварен з ягням1 год 55 хв · 6 ос.Кролик по-мисливськи1 год 20 хв · 4 ос.Качка з апельсинами40 хв · 4 ос.Пармантьє з качкою1 год · 6 ос.Кров’яна ковбаса з яблуками25 хв · 4 ос. · бюджетноЛосось зі щавлевим соусом25 хв · 4 ос.Рибний суп на кшталт буйабесу1 год 10 хв · 6 ос.Морський чорт по-арморикенськи50 хв · 4 ос.Провансальський тьян1 год 20 хв · 6 ос. · бюджетноПорей під вінегретом25 хв · 4 ос. · бюджетноЗапіканка з макаронів і шинки40 хв · 4 ос.Шпетцле, обсмажені з беконом35 хв · 4 ос.Цибулевий пиріг1 год 15 хв · 6 ос.Гороховий суп1 год 10 хв · 4 ос.Гарбюр1 год 55 хв · 6 ос.Ліонський салат25 хв · 4 ос.Яйця під майонезом25 хв · 4 ос. · бюджетноСільський террін2 год · 10 ос.Домашній фуа-гра напівготове в рушнику (експрес)1 год 10 хв · 8 ос.Запечена індичка, фарширована каштанами3 год 40 хв · 10 ос.Кондитерський флан1 год 10 хв · 8 ос. · бюджетноКрем-карамель1 год · 6 ос. · бюджетноБаскський пиріг із кремом1 год 25 хв · 8 ос.Бретонський пиріг55 хв · 8 ос. · бюджетноКватр-кар (пиріг «чотири чверті»)55 хв · 8 ос. · бюджетноНормандський тарт1 год · 8 ос. · бюджетноЦукровий пиріг40 хв · 8 ос. · бюджетноБюньї45 хв · 8 ос. · бюджетноКрепи Сюзетт25 хв · 4 ос. · бюджетноФінансьє30 хв · 6 ос.Тартар з яловичини20 хв · 4 ос.Ягнячі гомілки конфі3 год 15 хв · 4 ос.Ягняча лопатка, 7 годин у духовці7 год 15 хв · 6 ос.Потé по-оверньськи2 год 25 хв · 6 ос.Картопля по-сарладськи45 хв · 4 ос.Форель з мигдалем25 хв · 2 ос.Пиріг з рожевим пралі40 хв · 8 ос. · бюджетноКанеле по-бордоськи1 год 15 хв · 12 ос. · бюджетноШоколадні еклери1 год 15 хв · 10 ос.Профітролі55 хв · 6 ос.Сирне суфле50 хв · 4 ос.Пряник на меду (pain d’épices)1 год 05 хв · 10 ос. · бюджетноПівень у вині (Coq au vin)3 год · 6 ос.Качине конфі та картопля по-сарладськи55 хв · 4 ос.Морський язик по-мельничному (Sole meunière)20 хв · 2 ос.Кенелі під соусом нантуа45 хв · 4 ос. · бюджетноЯйця по-бургундськи в червоному вині (Œufs en meurette)45 хв · 4 ос.Бургундські равлики30 хв · 4 ос. · бюджетноБуше а ля рен (Bouchées à la reine)45 хв · 4 ос.Курка в горщику (Poule au pot)3 год · 6 ос.Турнедо Россіні30 хв · 4 ос.Стейк із перцем (Steak au poivre)15 хв · 2 ос.Петі сале з сочевицею (Petit salé)1 год 45 хв · 6 ос.Андуйєт у гірчичному соусі25 хв · 4 ос. · бюджетноПомідори по-провансальськи40 хв · 4 ос. · бюджетноФламіш із пореєм (Flamiche)1 год · 6 ос. · бюджетноВелш (Welsh)25 хв · 4 ос.Пиріг із марвалем (Tarte au maroilles)40 хв · 6 ос. · бюджетноРійєт дю Ман4 год 20 хв · 10 ос.Паштет в тісті2 год 30 хв · 10 ос.Картопля «Дюшес»45 хв · 4 ос. · бюджетноСавойський гратен1 год 20 хв · 6 ос. · бюджетноСирна грінка25 хв · 4 ос.Фрикасе з курки по-старовинному1 год 10 хв · 4 ос.Зелена квасоля з петрушкою20 хв · 4 ос. · бюджетноКасуле з Кастельнодарі4 год 40 хв · 8 ос.Рибний суп із соусом рguy1 год 15 хв · 6 ос. · бюджетноСуп Сен-Жермен1 год · 4 ос.Червонокачанна капуста з яблуками1 год 15 хв · 4 ос. · бюджетноБабусина яловичина в желе3 год 20 хв · 6 ос.Домашні круасани1 год 50 хв · 12 ос. · бюджетноПен-о-шоколя (булочки з шоколадом)1 год 48 хв · 12 ос.Парі-Брест1 год 25 хв · 8 ос.Мільфей1 год 05 хв · 6 ос. · бюджетноТорт «Опера»1 год 45 хв · 10 ос.Торт «Фрезьє» (полуничний)1 год 25 хв · 8 ос.Баба з ромом55 хв · 8 ос. · бюджетноКін-аман1 год 15 хв · 8 ос. · бюджетноМакаронс1 год 15 хв · 12 ос.Безе1 год 45 хв · 8 ос. · бюджетноШоколадні релігьоз1 год 20 хв · 8 ос.Тарт тропезьєнн1 год 05 хв · 8 ос. · бюджетноКугельхопф1 год 15 хв · 10 ос.Пиріг із білим сиром1 год 10 хв · 8 ос. · бюджетноШарлотка з шоколадом35 хв · 8 ос.Морозиво-нуга40 хв · 8 ос.Претцелі55 хв · 8 ос. · бюджетноСалат з кореневого селери ремулад15 хв · 4 ос. · бюджетноЗелений горошок по-французьки30 хв · 4 ос.Шпинат у вершках20 хв · 4 ос. · бюджетноГратен із мангольду50 хв · 4 ос. · бюджетноТушкований карамелізований цикорій35 хв · 4 ос. · бюджетноКурка в оцті по-ліонськи1 год · 4 ос.Курка з естрагоном40 хв · 4 ос.Курка з 40 зубчиками часнику1 год 45 хв · 6 ос.Цесарка з капустою1 год 35 хв · 4 ос.Перепілки з виноградом40 хв · 4 ос.Кролик із черносливом1 год 30 хв · 4 ос.Каре ягняти в трав'яній скоринці40 хв · 4 ос.Яловичі щоки в червоному вині3 год 50 хв · 6 ос.Теляча печінка з петрушкою та часником11 хв · 2 ос.Телячі нирки в гірчичному соусі25 хв · 4 ос.Білі ковбаски з грибами30 хв · 4 ос. · бюджетноЛотаринзький пиріг1 год 30 хв · 8 ос.Яловичина по-бургундськи в скороварці1 год 10 хв · 6 ос.Гран аïолі1 год · 6 ос.Скат у горіховому маслі з каперсами25 хв · 4 ос. · бюджетноМорський окунь у соляній скоринці45 хв · 4 ос.Філе барабульки по-провансальськи30 хв · 4 ос.Тунець по-баскськи45 хв · 4 ос.Оселедець з теплою картоплею в олії35 хв · 4 ос.Домашня скумбрія в білому вині25 хв · 4 ос.Хек коскера35 хв · 4 ос. · бюджетноЛосось, смажений з одного боку12 хв · 2 ос.Гамбас, фламбовані пастисом18 хв · 4 ос.Фаршировані кальмари по-сетськи1 год 20 хв · 4 ос.Гребінці Сен-Жак по-бретонськи40 хв · 4 ос.Омар термідор50 хв · 2 ос.Запіканка з равіолі дофіне20 хв · 4 ос.Пиріг з мірабелью1 год · 8 ос.Нантський пиріг1 год · 8 ос.Пиріг з горіхами та карамеллю50 хв · 8 ос.Бретонське печиво35 хв · 10 ос. · бюджетноБредлє з анісом і корицею40 хв · 12 ос.Маннеле45 хв · 8 ос. · бюджетноРіздвяне поліно з каштанами50 хв · 8 ос.Королівський пиріг-корона з бріоші55 хв · 8 ос. · бюджетноПе-де-нонн30 хв · 6 ос. · бюджетноГречані млинці з карамеллю на солоному маслі35 хв · 4 ос. · бюджетноЛандський салат30 хв · 4 ос.Крок-мадам25 хв · 4 ос.Жамбон-бер (сендвіч із шинкою та маслом)3 хв · 1 ос.Пан-баня25 хв · 4 ос.Яйця всмятку з тостовими паличками5 хв · 2 ос. · бюджетноПиріжки з яблуками45 хв · 6 ос. · бюджетноБулочки з родзинками58 хв · 10 ос. · бюджетноЗапечені млинці з шинкою та сиром40 хв · 4 ос.Бекеоффе4 год · 8 ос.Півень у ризлінгу1 год 35 хв · 6 ос.Бургундське фондю50 хв · 6 ос.Труфад45 хв · 4 ос.Пунті1 год 10 хв · 8 ос.Сокка20 хв · 4 ос. · бюджетноПаніси40 хв · 4 ос. · бюджетноСолодкий пиріг із мангольдом1 год 10 хв · 8 ос.Аксоа з телятини1 год · 4 ос.Тторо1 год 10 хв · 6 ос.Кіг га фарз3 год 30 хв · 8 ос.Котріада50 хв · 6 ос. · бюджетноГалет із ковбаскою20 хв · 4 ос.Матлот на червоному вині1 год · 4 ос.Потжевлеш3 год 30 хв · 10 ос.Фісель пікардійська40 хв · 4 ос.Гратен із кабачків із беконом50 хв · 4 ос.Кабачки, запечені із сиром35 хв · 4 ос. · бюджетноКабачки з беконом на сковороді25 хв · 4 ос.Запіканка-флан з цукіні50 хв · 4 ос. · бюджетноГратен з цукіні та картоплі1 год 10 хв · 4 ос. · бюджетноМакарони-ріжки з шинкою17 хв · 4 ос.Січений біфштекс з пюре40 хв · 4 ос.Яєчня-глазунья6 хв · 2 ос. · бюджетноЯловичина міротон55 хв · 4 ос. · бюджетноТелячна голова з соусом грибіш3 год · 6 ос.Яловичий язик з пікантним соусом3 год 20 хв · 6 ос. · бюджетноТрипи по-кан’ському5 год 30 хв · 6 ос. · бюджетноРубець по-ліонськи40 хв · 4 ос. · бюджетноТабльє де сапер35 хв · 4 ос. · бюджетноОшпо3 год 30 хв · 6 ос.Біфштекс-бавет з печеною шалотом25 хв · 4 ос. · бюджетноЯловичина на шнурку1 год · 6 ос.Телячий зобний залоз зі зморшками55 хв · 4 ос.Теляче марензо1 год 50 хв · 6 ос.Телятина з оливками по-корсикански1 год 50 хв · 6 ос.Баранина з квасолею2 год 20 хв · 6 ос.Сівé з дикого кабана3 год · 6 ос.Курка по-мисливськи1 год 05 хв · 4 ос.Курка зі зморшками та жовтим вином1 год 20 хв · 4 ос.Півень у пиві1 год 35 хв · 4 ос.Курка Гастон Жерар1 год 15 хв · 4 ос.Телячі ескалопи по-нормандськи20 хв · 4 ос.Курка з рисом під соусом сюпрем2 год 50 хв · 6 ос.Гардіан з м’яса бика3 год 30 хв · 6 ос.Діо з білим вином50 хв · 4 ос.Савойський фарсон3 год 30 хв · 6 ос.Флейшшнака1 год 05 хв · 4 ос. · бюджетноЛотаринзька поте2 год 55 хв · 6 ос.Ансо періґурдин2 год 20 хв · 6 ос.Пиріг з картоплею1 год 40 хв · 6 ос. · бюджетноВеликодній пиріг з Беррі1 год 40 хв · 8 ос.Антрекот по-бордоськи40 хв · 2 ос.Ніццькі невеликі фарсі1 год 30 хв · 6 ос.Телятина Орлов2 год 10 хв · 6 ос.Качка з ріпою1 год 35 хв · 4 ос.Жаб’ячі лапки з часником і петрушкою25 хв · 4 ос.Фарсі пуатевен (капустяний рулет по-пуатевінськи)2 год 40 хв · 6 ос.Бурід по-сетськи50 хв · 4 ос. · бюджетноМукляд по-шарантськи40 хв · 4 ос.Еклад з мідій35 хв · 4 ос.Філе морського язика по-нормандськи50 хв · 4 ос.Дьєпська мармітка1 год · 6 ос.Пошуз1 год · 4 ос.Чипіронс на плані20 хв · 4 ос. · бюджетноРибна запіканка по-флорентійськи50 хв · 4 ос.Сервель де кано (сирна намазка по-ліонськи)10 хв · 4 ос. · бюджетноАнчоїада10 хв · 4 ос. · бюджетноБарбажуани55 хв · 6 ос.Салат із яловичого рила10 хв · 4 ос. · бюджетноТер'їн із курячої печінки25 хв · 8 ос. · бюджетноШинка з петрушкою в желе50 хв · 8 ос.Рієт із лосося20 хв · 6 ос.Камамбер, запечений у духовці25 хв · 4 ос. · бюджетноКовбаса в бріоші1 год 30 хв · 6 ос.Артишоки з вінегретом45 хв · 4 ос. · бюджетноСпаржа з соусом голландез35 хв · 4 ос.Капустяний суп1 год 35 хв · 6 ос.Суп «Кюльтиватор»55 хв · 4 ос.Турен з часником35 хв · 4 ос.Біск із креветок1 год · 4 ос.Крем-суп Дю Баррі45 хв · 4 ос. · бюджетноКартопля по-пекарськи1 год 20 хв · 6 ос. · бюджетноЛіонська картопля45 хв · 4 ос. · бюджетноКартопля дофін1 год · 6 ос. · бюджетноКартопля Анна1 год 15 хв · 6 ос. · бюджетноЗелений горошок із морквою35 хв · 4 ос. · бюджетноМорква Віші35 хв · 4 ос. · бюджетноЗапіканка з баклажанів1 год 05 хв · 4 ос.Запіканка з броколі45 хв · 4 ос. · бюджетноЗапіканка з кардонів1 год 45 хв · 6 ос. · бюджетноБібелескес40 хв · 4 ос. · бюджетноСен-Оноре1 год 55 хв · 8 ос. · бюджетноКрокембуш2 год 40 хв · 12 ос. · бюджетноШу з вершками шантильї55 хв · 6 ос. · бюджетноПітів'є1 год 05 хв · 8 ос.Баварський десерт з червоними ягодами45 хв · 8 ос.Персик Мельба25 хв · 4 ос.Вашрен з морозивом2 год 40 хв · 8 ос.Норвезька омлет (запечене морозиво)50 хв · 8 ос.Суфле з Гран Марньє45 хв · 6 ос. · бюджетноМигдалеві тюїлі18 хв · 6 ос.Котячі язички23 хв · 8 ос. · бюджетноКалісони з Екса1 год 10 хв · 10 ос.Нуга з Монтелімара1 год · 12 ос.Домашній зефір40 хв · 10 ос. · бюджетноФруктовий мармелад (pâtes de fruits)40 хв · 10 ос.Карамель із солоним маслом35 хв · 10 ос. · бюджетноЯйця на молоці (молочний пудинг)50 хв · 6 ос. · бюджетноГруші в червоному вині50 хв · 4 ос. · бюджетноЕльзаський яблучний пиріг1 год 05 хв · 8 ос. · бюджетноБруає з По́ту (broyé du Poitou)45 хв · 8 ос. · бюджетноТурто фромаже (сирний пиріг з козячого сиру)1 год 20 хв · 8 ос.Фіадон55 хв · 8 ос. · бюджетноКанистреллі40 хв · 10 ос. · бюджетноСавойський бісквіт1 год · 8 ос. · бюджетноМарсельські наветти40 хв · 10 ос. · бюджетноПомп а л’юіль (оливкова плоска бріош)45 хв · 8 ос. · бюджетноКруставд з яблуками1 год 05 хв · 8 ос. · бюджетноМія1 год · 8 ос. · бюджетноФломьярд з яблуками50 хв · 6 ос. · бюджетноТергуль5 год 10 хв · 6 ос. · бюджетноНормандські дуйони55 хв · 4 ос. · бюджетноМервейо2 год · 6 ос.Монблан з каштанами2 год · 6 ос. · бюджетноРис а-ля імператриця1 год 15 хв · 8 ос. · бюджетноPoutargue de Martigues15 хв · 4 ос. · бюджетно