Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Супи
Cacciucco
Soupe de poissons et de fruits de mer typique de Livourne, en Toscane, préparée à partir de poissons de roche et de fruits de mer variés. On la sert sur des tranches de pain grillé frottées à l'ail.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
377 ккал на порцію
- Білки
- 31 г
- Вуглеводи
- 30,1 г
- зокрема цукри
- 5,9 г
- Жири
- 13,9 г
- зокрема насичені
- 2,6 г
- Клітковина
- 3,4 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Nettoie les moules, retire leur barbe et écarte celles qui sont ouvertes et ne se referment pas.
- Fais revenir l'oignon émincé et une gousse d'ail hachée dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Ajoute le concentré de tomates, puis les tomates écrasées, le piment et le bouillon, et laisse frémir 10 minutes.
- Coupe les calamars en rondelles, les poissons en gros morceaux, puis plonge-les dans le bouillon avec les poissons les plus fermes en premier.
- Ajoute les moules, couvre et laisse cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
- Fais griller les tranches de pain, frotte-les avec la seconde gousse d'ail, dépose-les au fond des bols et verse la soupe par-dessus.
Варіації та поради
Version sans fruits de mer. Remplace les moules et calamars par davantage de poissons blancs.
Оригінальний рецепт Ecomely.