Ecomely

Мова

Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.

Caldillo de congrio: фото страви
Ілюстративне фото: LEALARANDA — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Супи

Caldillo de congrio

Soupe de poisson typique du sud du Chili, préparée avec du congre, des pommes de terre et un bouillon parfumé au cumin et à la coriandre. Elle se mange brûlante, souvent en plat unique, surtout en hiver.

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Інгредієнти

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Garniture

Спеції та приправи

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До страви

Приготування

  1. Coupe le congre en gros morceaux et réserve-les au frais. Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes de 2 cm.
  2. Hache finement les oignons, l'ail et les tomates épluchées et épépinées.
  3. Dans une grande casserole, fais revenir les oignons dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Ajoute l'ail, le paprika et le cumin, puis les tomates. Laisse mijoter 5 minutes en remuant.
  5. Verse le fumet de poisson et porte à ébullition. Ajoute les pommes de terre et laisse cuire 10 minutes.
  6. Dépose les morceaux de congre dans le bouillon frémissant et cuis 8 à 10 minutes à petit feu, sans faire bouillir, jusqu'à ce que la chair se détache facilement.
  7. Assaisonne de sel et de poivre, parsème de coriandre et sers bien chaud, éventuellement avec des œufs durs et du pain grillé.

Варіації та поради

Version relevée. Ajoute un piment vert émincé avec les oignons pour une soupe plus piquante.

Avec ce qu'on trouve ici. Le congre se remplace facilement par de la lotte ou du merlu, plus faciles à trouver en supermarché.

Оригінальний рецепт Ecomely.