Ecomely

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Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.

Calmar frit (kalmar frir): ілюстрація до рецепта
Риба

Calmar frit (kalmar frir)

Rondelles de calmar enrobées de farine à l'ail et au citron vert, puis dorées à la friture, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. C'est un en-cas de bord de mer très apprécié, servi chaud avec des quartiers de citron.

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Інгредієнти

Інгредієнти

Спеції та приправи

Приготування

  1. Rince les calmars, coupe les corps en rondelles de 1 cm et les tentacules en morceaux, puis sèche-les bien dans un torchon.
  2. Dans un bol, mélange la farine, l'ail finement haché, le piment, le sel, le poivre et le zeste du citron vert.
  3. Passe les morceaux de calmar dans la farine assaisonnée et secoue l'excédent.
  4. Fais chauffer l'huile à 180 °C dans une casserole haute, puis plonge les calmars par petites quantités pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Égoutte-les sur du papier absorbant et sale-les aussitôt.
  6. Sers chaud avec des quartiers de citron vert.

Варіації та поради

Version au four. Enrobe les calmars d'un peu d'huile puis enfourne à 220 °C pendant 12 minutes, en retournant à mi-cuisson.

Оригінальний рецепт Ecomely.