Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Caramel mou (krówki)
Les krówki sont de petits caramels mous au lait, longuement cuits jusqu'à une couleur dorée et une texture souple. Ils sont très populaires en Pologne depuis le XIXe siècle, surtout comme friandise de goûter ou cadeau.
Інгредієнти
Інгредієнти
Moule
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
311 ккал на порцію
- Білки
- 2,2 г
- Вуглеводи
- 43,5 г
- Жири
- 14 г
- зокрема насичені
- 9,4 г
- Клітковина
- 0 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Beurrez un moule carré d'environ 20 cm et réservez-le.
- Dans une grande casserole à fond épais, portez à ébullition le sucre, le lait, le sirop de glucose et une pincée de sel.
- Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur caramel clair et nappe la cuillère.
- Ajoutez le beurre en morceaux et le bicarbonate, puis poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes en remuant, jusqu'à 115 °C au thermomètre.
- Retirez du feu, incorporez la vanille et les noix éventuelles, puis versez la préparation dans le moule beurré.
- Laissez refroidir à température ambiante pendant 2 heures, puis découpez en carrés ou en losanges et enveloppez chaque morceau de papier cuisson.
Варіації та поради
Au chocolat. Ajoutez 50 g de chocolat noir haché en même temps que la vanille pour des krówki parfumés.
Оригінальний рецепт Ecomely.